Em ‘O Globo’ de hoje, na coluna de ciências, aparece uma informação
interessante: Segundo o jornal, o prejuízo ocasionado por fungos só nas lavouras
de arroz, trigo e milho, chega a sessenta bilhões de dólares, o que daria para
alimentar seiscentos milhões de pessoas.
Apesar dos
números serem impressionantes, é apenas uma informação. Todo ser vivo está
sujeito a doenças e com as plantas não seria diferente. A monocultura favorece
a disseminação das doenças. É como passageiros viajando apertados em um trem.
Em grandes extensões não é possível plantar em sistema de consórcio (no mesmo
local plantar uma linha de milho, outra de feijão, outra de abóbora, etc., pois
isto dificulta a mecanização. O que se faz é rotação de cultivo: No mesmo local,
colhe-se uma safra de milho, depois planta-se feijão e em seguida abóbora. Podem-se
utilizar variedades resistentes às principais doenças, porém, não à todas. A
aplicação de fungicidas tem que ser feita com cuidado para não prejudicar as
pessoas e o meio ambiente, também favorece o surgimento de novas cepas (“variedades”)
de fungos resistentes ao fungicida utilizado. É claro que muita coisa pode ser
feita para diminuir drasticamente a incidência de doenças fungicidas, mesmo por
que, segundo o artigo, os maiores percentuais de perda estão nas regiões
carentes do mundo.
Existem
muitos fatores que influem na produtividade dos grãos. Alguns são agronômicos
(dentro da porteira): além das doenças, pragas, competição com plantas
invasoras (daninhas), disponibilidade de água, fertilidade de solo,
temperatura, irradiação solar, etc. Uma fatia da safra é perdida durante a
colheita (principalmente mecanizada!). Existem as perdas fora da porteira, como
durante o transporte, armazenamento, beneficiamento, embalagem e na
comercialização. Uma quantidade muito maior de alimento do que se imagina é
perdido durante toda cadeia produtiva. Cabe desenvolver e aplicar métodos mais
eficiente em cada setor para minimizar cada vez mais as perdas.
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